Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 2 kg de pommes de terre, 150 g de beurre, 250 g de fromage de Beaufort râpé, 1 dl de lait, sel, poivre, 50 g de farine, 4 oeufs.
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée ( + ou - 20 mn). Egouttez-les, coupez-les en morceaux et mettez les dans un plat à gratin. D'autre part mettez le beurre, le fromage et le lait dans une casserole, assaisonnez, faites fondre le tout sur feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Hors du feu incorporez les oeufs et la farine. Versez le tout sur le pommes de terre et faites dorer pendant 20 mn à four moyen (180°).
Alexandre Pukall
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