Publiée le 01 Août 2010
Couper un morceau d'échine de porc en cubes. Les faire blanchir 2-3 mn dans
de l'eau bouillante et les égoutter.
Faire fondre dans un peu d'huile un oignon coupé en rondelles, puis un
poivron égrené et émincé.
Dans une cocotte, faire un caramel (eau + sucre). Quand il dore, verser
dessus le mélange 3 càs de sauce soja, 1 càs de Nuoc-man, un peu d'eau
tiède. Verser les légumes et la viande. Glutamate, un petit piment, une
étoile de badiane. Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps et
servir avec du riz.
Il ressemble peu à ceux que j'ai mangé dans les restaus "chinois" : la sauce
n'est pas gluante.
Sylvie
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