Publiée le 01 Août 2010
1c à s de beurre chauffer dans la casserole
2 échalottes, hachées fin ajouter , faire revenir
2-3 c à c de curry soupoudrer, étuver
700 g de courge, parée couper en dés, ajouter, faire revenir rapidement
21/2 dl de jus d'orange
11/2 c à c de sel ajouter, faire cuire à petit feu à couvert, passer au mixer
1 gobelet de crème acidulée incorporer au fouet
2-3 c à s de gin ( fac.) ajouter
remarque : j'ai personellement encore rajouter du lait pour éclaircir un peu...
Brigou
page 48 Betty Bossi les légumes
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