Publiée le 01 Août 2010
700 g de carottes, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé, sel, poivre, ciboulette ou persil haché à volonté.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire dans le bouillon salé et poivré, pendant 1 h environ. Passez au mixeur, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de lait si la soupe est trop épaisse. Saupoudrez de ciboulette ou de persil haché au moment de servir.
Alexandre Pukall
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