Publiée le 31 Décembre 1999
pour 6 personnes
750gr de carottes, 200gr de pommes de terre, 1 navet, 1 oignon, 20gr de
beurre, 1 l de bouillon de viande (en tablettes) sel poivre, 6 cuillères à
soupe de crème, croûtons frits, persil
épluchez les légumes.Râpez les carottes, couper les pommes de terre et le
navet en morceaux
faites revenir l'oignon dans un peu de beurre
ajouter les légumes saupoudrer de persil haché et laissez rissolez quelques
instants, puis ajoutez le bouilon et 1/2 litre d'eau, cuire à feu doux 1h
passez au mixer et remettez à cuire encore 20mn
poivrer au dernier moment
si vous voulez ajoutez du jus de citron selon votre goût
versez la soupe dans les assièttes et decorez de crème et de croûtons
michèle bergeotte
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