Publiée le 22 Septembre 1999
Pour 4 personnes: 800 g d'endives, 100 g de lard fumé, 4 cl d'huile, 40 g de gruyère, 1 litre de bouillon de viande, 1 oignon, 40 g de pain grillé.
Hacher les endives et les faire cuire dans le bouillon. A part faire revenir doucement l'oignon haché et le lard fumé en dés. Dès que les endives sont cuites, verser les oignons et le lard dans le bouillon. Cuire pendant quelques minutes et servir avec le pain grillé.
Alexandre Pukall
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