Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POTAGES
Kasher
Ingrédients :
100 gr. de viande de bœuf coupée en petit dés
1 oignon hâché
1 carotte coupée en Julienne
1 branché de céleri en Julienne
3 cl. de vin blanc
100 gr. de champignons de Paris
100 gr. de petit pois
5 feuilles de menthe
1/2 pomme coupée en Julienne
le jus d'un quart de citron
Préparation :
Dans une casserole huilée,ajouter l'oignon et la viande,déglacer au
vin blanc,sauf les champignons et le jus de citron ajouter le
tout,laisser cuire en mélangeant et ajouter environ 1 litre
d'eau,porter à ébullition.
5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les champignons et le jus
de citron,laisser refroidir et ensuite mettre au frigo.
Né jamais mettre au frigo un ingrédient chaud.
Ruggero Ruggieri
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