Publiée le 01 Août 2010
Hachez 200 g de feuilles d'oseille. Jetez-les dans 1 litre de bouillon de boeuf bien relevé et faites cuire durant 10 minutes. Pendant ce temps, battez ensemble 1/4 de litre de crème fraîche et deux jaunes d'oeufs. Ajoutez du poivre blanc et une pointe de poivre de Cayenne. Versez ce mélange dans le bouillon, réduisez l'intensité du feu et faites épaissir en fouettant constamment. Faites refroidir. Placez ensuite dans le réfrigérateur et servez en tasses.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Potage germiny