Publiée le 01 Août 2010
3/4 de litre de consommé de poulet, 1 c de poudre de curry, 2 c à café de jus de citron, 2 jaunes d'oeufs, 1 tasse de crème fraîche.
Dégraissez soigneusement le consommé. Faites une pâte lisse avec la poudre de curry et le jus de citron. Versez dans le consommé et faites bouillir. Battez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais non mousseux. Versez-y le consommé et battez vigoureusement. Laissez refroidir pendant plusieurs heures. Fouettez avant de servir.
Alexandre Pukall
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