Publiée le 01 Août 2010
Prendre uniquement les pointes des orties (5-6 dernières feuilles).
Mettre les PdT coupées en morceaux dans le faitout, ajouter les feuilles d'orties (# 1/4 du volume des PdT).
Recouvrir d'eau, saler, une gousse d'ail, une 1/2 feuille de laurier et faire cuire. Quand les patates a sont cuites, retirer la feuille de laurier et mixer le tout, mais sérieux !
Un bon gros bout de beurre là dedans, un tour de moulin à proivre et ça file sur la table, et sans commentaires.
Tu peux aussi faire une tourte pomme de terre orties, des chaussons , des tartes, les mettre dans des lasagne, dans des ravioli avec de la ricotta et de la grana, servi dans un petit beurre de sauge, etc. Les orties, c'est comme les épinards.
"CILIO Jean-Baptiste"
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