Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes
1 poulet d'environ 2 kg
2 échalotes
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 60 g de beurre
sel et poivre
Lorsque le poulet est paré le découper.
Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile et le beurre, quand ils sont chauds, saisir sur un feu vif les morceaux de poulet, lorsqu'ils sont dorés, ajouter deux gousses d'ail écrasées et les échalotes émincées, saler, poivrer, baisser le feu ; vingt minutes de cuisson seront nécessaires.
En fin de cuisson ajouter la persillade, bien remuer et servir aussitôt, arroser avec le jus de cuisson.
Simple mais très agréable le poulet bordelais est un très proche parent du poulet "biste heyt" des gascons.
SUD-OUEST
C.Queyroix
Aucun commentaire sur Poulet bordelais