Publiée le 01 Août 2010
Pour 10 personnes, 3 petits poulets de grain, 1 grand sac en papier, 15O g de farine, 50 g de curry de Madras très frais, sel, poivre.
Découpez les poulets en morceaux: cuisses, hauts de cuisses, ailes, etc. Versez la farine, le curry, sel et poivre dans le sac en papier, mélangez. Mettez six à huit morceaux de poulet, fermez le sac, secouez jusqu'à ce mélange adhère bien au poulet. Faites chauffer une grande bassine d'huile à friture; quand elle fume, faites cuire le poulet dix à douze minutes. Retirez-le bien doré et croquant.
Alexandre Pukall
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