Publiée le 10 Novembre 1999
Serving Size : 4 Preparation Time :1:15
Categories : Inde
2 petits poulets de 600 g environ
sel
piment rouge broyé (en poudre)
Le jus d'un citron vert
beurre fondu (pour arroser)
Pour la marinade :
6 tbsp de yaourt nature
7 tbsp de crème
2 tsp de gingembre râpé
2 gousses d'ail
1 tsp de cumin en poudre
1 tsp de Garam masala
Safran (ou turmeric)
colorant rouge
Retirer la peau des poulets et faites de profondes incisions sur les
parties charnues.
Mélangez le sel, le piment et le jus de citron. Frottez les poulets avec
cette mixture et laissez reposer 15 mn puis séchez les.
Pilez l'ail et les épices de façon à obtenir une pate. Ajoutez le yaourt
et la crème et mélangez de façon homogène.
Frottez les poulets de ce mélange en insistant bien sur les incisions
puis faites mariner 4 h ou mieux une nuit.
Préchauffez le four à 210°C. Placez les poulets, bréchet vers le bas,
dans un plat à feu et arrosez de beurre fondu. Faites rotir en arrosant.
Retournez les poulets d'un coté, puis de l'autre, toujours en arrosant.
Enfin, retournez les poulets blanc vers le haut et terminez la cuisson.
web Francois Leloup
Aucun commentaire sur Poulet tandoori