Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients : 100 gr d’amandes mondées - 100 gr de pistaches - 1 blanc d'œuf - 200 gr de sirop de sucre au boulé - Pruneaux sec
Recette :
Pilez ensemble les amandes et les pistaches, mouiller avec le blanc d'œuf et ajouter le sirop de sucre cuit au boulé. Quand vous avez bien travaillé la préparation et qu’elle commence à se refroidir roulez la sur votre marbre pour en faire une mince lanière. Divisez-la en petites boules et introduisez ces boules en deux moitiés de pruneau sec. Si besoin est collez la boule avec du caramel. Ensuite roulez les dans un sirop de sucre très épais et ensuite faites-les sécher à l’entrée du four.
© Infokiosque 1999
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