Publiée le 29 Novembre 1999
Pour 6 personnes :
2 noix de coco
1/2 L de rhum blanc
400 g lait concentré sucré
quelques zestes de citron vert
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 trait d'extrait naturel de vanille
Casser la noix de coco, la décortiquer. Oter la peau
brune qui recouvre la pulpe. Râper la pulpe, la
disposer dans un récipient et recouvrir de rhum.
Laisser macérer quelques heures, voire une nuit.
Verser le tout dans un torchon et presser pour
extraire le lait. Ajouter le lait concentré sucré et
les arômes. Le punch coco se sert bien frais. S'il
vous paraît trop épais, rallonger avec du rhum vieux.
Jean Georges GRAESSEL : http://wwwusers.imaginet.fr/~jgg/
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