Publiée le 22 Septembre 1999
Ingrédients : courgettes, crème fraiche, ail, sel poivre.
Cuire les courgettes, épluchées et coupées en dés, à la
vapeur.
Quand elles sont tendres, les mixer finement.
mettre un peu d'huile dans une sauteuse et mettre à sécher
la purée obtenue, ajouter un peu d'ail haché à ce moment là
Quand la purée est assez sèche, mélanger la crème fraiche,
chauffer et déguster de suite.
On peut saupoudrer un peu de persil haché au moment de
servir.
"José Crépy"
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