Publiée le 01 Août 2010
Pâtes
Préparation : 10 min.
Difficulté : 1
Pas de cuisson
Coût : 1
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Le Marché
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
Eau
Progression de la Recette
Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et le jaune d'œuf.
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure que vous mélangez, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
ATTENTION : Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
Le Meilleur du Chef
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