Publiée le 10 Décembre 1999
Préparation et cuisson: 1 heure 15 minutes.
500g. de noix fraîches
1sachet de sucre vanillé
500 g. de sucre semoule
2 blancs d 'œufs
2 cuillerées de sucre cristallisé.
Eplucher les noix. Les piler.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le tout est bien amalgamé et que la pâte est devenue ferme,
incorporer les blancs d'œufs légèrement battus auparavant.
Etaler la pâte sur un papier alu, posé sur une plaque
laisser dessécher au four à chaleur minimum.
Ne pas laisser brunir.
Couper en petits rectangles et les rouler dans du sucre cristallisé.
JP Mutin
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