Publiée le 01 Août 2010
préparation 30mn
12gr de levure de boulanger, 4 c à soupe de lait, 200gr de farine, 1/2 c à
café de sel, 1 oeuf, 2 c à soupe d'huile ou 60gr de beurre
Délayez la levure dans le lait tiédi, y ajouter un peu de farine et laisser
lever. Y mélanger ensuite l'oeuf battu, l'huile ou le beurre fondu
Tamiser la farine et le sel, faire une fontaine au centre et y ajouter la
préparation précédente. Mélanger rapidement avec les mains en ajoutant au
besoin un peu de farine pour obtenir une pâte souple. La pétrir sur la table
farinée puis la remettre dans le bol. Couvrir d'un linge, laisser lever pour
doubler de volume.
michele bergeotte
pâtes et pizza ed. SAEP
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