Publiée le 10 2000
Pour 12 beignets - Préparation: 10 mn - Repos de la pâte: 2 h - Pas de cuisson
150 g de farine tamisée,
1 pincée de sel plus ou moins grosse suivant que la pâte est destinée à des beignets salés
ou sucrés
2 cuillerées à soupe d'huile,
1 dl 1/2 environ de bière,
2 blancs d'oufs
Versez la farine dans un saladier, creusez-la en fontaine,
ajoutez le sel et I'huile, puis, peu à peu, la bière en tournant sans cesse du centre vers
le bord:
la pâte doit être lisse;
laissez-la reposer 2 heures
Battez les blancs d'oufs en neige très ferme
Incorporez-les très délicatement à la pâte, en soulevant sans battre ni tourner
JP Mutin
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