Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients : 125 g de farine, 3 oufs, 1cuillère à café de sel, ½ cuillère à
café de poivre, 1 pincée de noix de muscade (facultatif),25 cl de lait, 30 g
de beurre fondu, beurre pour la poêleVerser la farine dans une jatte, faire
un puits au centre. Y casser les oufs. Ajouter le sel, le poivre et
éventuellement la noix de muscade râpée. Mélanger la pâte avec une cuillère
en bois, tout en incorporant petit à petit la farine, puis le lait. Terminer
par le beurre fondu et froid. Laisser reposer 1 h.Pour la cuisson, procéder
de la même manière que pour les autres crêpes, mais les faire un peu plus
épaisses. Ces crêpes se dégustent telles quelles avec une salade ou servent
à la composition de gâteaux de crêpes.
Domi G.
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