Publiée le 01 Août 2010
- 300 g de farine
- 170 g d'eau à 24 °C (plus chaude que froide)
- une pincée de sel
- 15 à 20 grammes de levure de boulanger
tu delayes la levure dans l'eau tiède, tu mets ta farine et la pincée de
sel, tu malaxes jusqu'à ce que tu obtienne une boule assez ferme. Ensuite tu
laisses reposer 10 minutes la pate, pas plus, apres c'est pas la peine, elle
gonflera trop.
Astuce pour l'étalage : tu la mets dans un plat téfal préalablement mouillé
pour que la pâte adhère bien au plat.
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