Publiée le 01 Août 2010
j'utilise les proportions
suivantes :
pour 100 gr de farine :
1 oeuf
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
une pincée de sel
Lorsque ma pâte est bien souple et élastique et qu'elle ne colle plus aux
doigts, je la laisse reposer une bonne heure sous un torchon humide et
ensuite je l'abaisse.
Hubert Pierson
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