Publiée le 01 Août 2010
4 pêches bien mûres, 4 c à soupe de sucre, 1/4 litre de coulis de fraises préparé à base de fraises surgelées, passées au mixeur et sucrées au goût, 150 g d'amandes mondées, 150 g de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à soupe de sucre glace.
Plongez les pêches dans de l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux et saupoudrez de sucre. Rangez-les dans une coupe, couvrez-les de coulis de fraises, parsemez d'amandes et, au moment de servir, masquez le tout de crème Chantilly.
Alexandre Pukall
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