Publiée le 01 Août 2010
Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau, 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ébullition), laissez refroidir dans le sirop. D'autre part, écrasez 250 g de framboises, passez-les à la passoire (en crin). Mélangez cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly. Versez cette crème sur les pêches bien froides; Servez frais.
Alexandre Pukall
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