Publiée le 01 Août 2010
Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 300 g de champignons de couche, 30 g de beurre, une gousse d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché ou d'aneth haché, 1 jaune d'oeuf, 125 g de crème, 50 g de gruyère râpé.
Faites cuire à blanc le fond de tarte 10 mn. Nettoyez et émincez les champignons faites-les revenir au beurre; quand ils ont rendu leur eau ajoutez l'ail pilé l'assaisonnement et les herbes. D'autre part battez le jaune d'oeuf avec la crème et le fromage râpé. Joignez les champignons. Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et faites cuire à four chaud (200°C) pendant 30 mn environ.
Alexandre Pukall
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