Publiée le 10 2000
Toutes proportions "au pif"... Je prends une pâte
feuilletée achetée toute prête.
Je fais cuire les chicons découpés en rondelles soit à l'eau, à la vapeur ou
au beurre, selon l'humeur du jour. Je les fais bien égoutter. Je les
dépose sur la pâte.
J'ajoute :
- soit des lardons (pour ma part je préfère le lard fumé au lard salé)
revenus à la poêle,
- soit des "lardons" de saumon fumé
- ou parfois des petits dés de jambon (tous les types de jambon
conviennent).
Je termine avec un mélange lait ou crême fraiche + oeufs battus, sel,
poivre, et quelques fines herbes si j'en ai sous la main.
J'enfourne et je surveille la cuisson. C'est bon chaud, tiède ou froid...
Simonne Loiseau
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