Publiée le 01 Août 2010
mélange si connu dans la cuisine Maghrebine:
1 càc cumin moulu
1 càc gingembre en poudre
1 càc cannelle moulue
1 càc graines de coriandre moulues
1 càc poivre noir moulu
1 càc piment doux moulu
1 càc piment de Cayenne moulu
1/2 càc noix de muscade rapée
1/4 càc cardamome moulue
1/4 càc clou de girofle moulu
1/4 càc curcuma moulu
1/4 càc graine d'anis moulu
1/4 càc boutons de rose séchés et finement emiettés (tamisés)
1/4 càc fleurs de lavande séchées et finement emiettées (tamisées)
L'encyclopedie de la cuisine Arabe, la cuisine des 1001 nuits", Janny de Moor
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