Publiée le 01 Août 2010
Peler les radis et les couper en rondelles très fines
Assaisonner de vinaigrette (peu d'huile style arachide,
tournesol,et assez de vinaigre)
Faire rissoler à la poële du foie salé (spécialité
albigeoise) mais qui peut se remplacer par du
petit salé en dés. Poivrer et saler peu
Verser sur les radis.
Au moment de servir repasser légèrement à
la poêle ou au microonde pour tiédir, car cette
entrée se sert tiède.
Il est évident que c'est le foie salé qui rend tout
la vraie saveur de ce plat, mais à défaut.... et
pour utiliser les radis, on peut faire sans
Christiane xne.bezu@wanadoo.fr
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