Publiée le 01 Août 2010
2 kilos de fèves,
2 cuillerées d'huile d'olive, 1 oignon,
1 tranche de petit salé,
1 oeuf.
Ecossez les fèves. Mettez dans une casserole huile et petit salé
coupé en dés. Faites roussir ; ajoutez l'oignon, il faut qu'il soit
doré lorsque vous mettrez les fèves. Laissez 10 minutes à découvert
en tournant délicatement de temps en temps. Mouillez avec deux
lou-ches d'eau chaude. Assaisonnez. Couvrez. Une fois cuites et
au moment de servir, battez un oeuf entier et mêlez-le prestement au
ragoût.
Regis
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