Publiée le 01 Août 2010
par personne : un bout de collier, un bout de plat de cote, un bout
d'échine.
faire revenir le tout dans un peu de beurre salé, avec un navet coupé en 4,
une carotte en rondelles par personne,
Saupoudrer la viande avec un peu de farine, une cuillérée à soupe bien
pleine par personne.
Retourner, souvent.
ajouter un ognon émincé, les sommités de 3 branches de persil frisé (jamais
les queues !)
et ajouter enfin, un liquide composé d'eau, de 2 cuillérées à soupe de
poudre de bouillon de légumes, et d'un carré maggi ou autre de consommé de
volaille.
Il faut que le liquide soit un bon centimètre au dessus de la viande.
la sauce se fait toute seule, et sans poulipou......
cuire 2.30 à petit bouillon.
n'oublie pas de mettre des haricots flageolets à réhydrater la veille dans
de l'eau tiède......2 cuillérées à soupe par personne.que tu mettras à cuire
environ en même temps que les pommes de terre.
et des pommes de terre épluchées à la fin de la cuisson (environ une heure
avant la fin)
n'oublie pas de rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson hé, et rajoute
aussi un tour de moulin à poivre gris...
bon appétit, c'est une vieille recette mais sûrement très près de celles de
nos grand'mères, donc une bonne recette pas difficile....
Alain Diverres
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