Publiée le 01 Août 2010
Faire roussir dans une casserole 3 ou 4 poireaux coupés en petits morceaux
dans de l'huile ou dans du beurre ; quand ils prennent couleur, ajouter des
pommes de terre également coupées en morceaux.
Prendre de la morue sèche, l'effilocher. La laver dans plusieurs eaux tièdes
afin de la dessaler, l'ajouter aux poireaux et aux pommes de terre,
recouvrir le tout d'eau, ajouter : feuille de laurier, pincée de safran,
olives vertes dessalées et dénoyautées.
Laisser cuire.
Ctitout
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