Publiée le 01 Août 2010
La ratatouille ne cuit pas moins de six heures, dont trois à feu très doux, et puis à four très bas. Les ingrédients au départ sont les mêmes que pour une ratatouille classique: tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons, sel, poivre, mais aussi thym, laurier, sauge et romarin, ajoutés avant le passage au four. " Au total, le plat, qui peut être consommé chaud ou frappé, tient assez de la compote de légumes confits. " Le goût, paraît-il, est incomparable.
Alexandre Pukall
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