Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 4 tomates, 2 pommes de terre, 3 courgettes, 1 oignon, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 branche de céleri, 1 pomme, 20 grains de raisin, 1 bouquet garni, 4 c à soupe d'huile.
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de l'huile. Faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé, le poivron et le céleri coupés en morceaux. Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées. Saler, poivrer. Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert 20 mn. Dans une sauteuse, verser le reste d'huile, faire sauter 7 mn les pommes de terre et les courgettes en rondelles tout en remuant. Ajouter la pomme coupée en morceaux et le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux. Au bout de ce temps, verser la sauce tomate dans la sauteuse. Bien mélanger, ajouter les grains de raisin. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore 5 mn tout doucement.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Ratatouille aux raisins