Publiée le 29 2000
Pomme-Entree : Salade Yankee (Alumettes de celeri branche et golden
croquante avec sauce mayonnaise-creme fraiche)
Plat-pomme : Porc aux pommes et sauce au cidre, Boudin, etc. Les idees ne
devraient pas manquer...
Pomme-fromage : Quartiers de Golden dores dans du beurre sale, enrobees
legerement de miel cannelle. Dessus (au four) faire fondre et dore un
crottin de Chavignol. (c'est delicieux, en ce moment au menu dans les
chaines de restos Bistrot du Boucher).
Dessert Pomme: Foule de possibilite. Personnellement j'opterais pour un
sorbet avec un soupcon de calva (ceci pour changer des pommes cuites)
La ChOOps de Paris
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