Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 à 6 personnes: 2,5 dl de bouillon de volaille, 400 g de restes de dinde, sel, poivre.
Coupez les restes de dinde en dés. Faites-les mijoter dans le bouillon jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Assaisonnez, mettez dans un moule avec un poids par-dessus et laissez prendre une nuit au réfrigérateur. Servez démoulé coupé en tranches et garni de persil.
Alexandre Pukall
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