Publiée le 01 Août 2010
Détaillez en fines lamelles 500 g de porc rôti. Assaisonnez de sel, de poivre de Cayenne, de cannelle, de girofle en poudre. Ajoutez 200 g de champignons émincés et sautés et 200 g d'épinards crus, hachés grossièrement. Versez dans un plat. Coupez en lamelles 300 g de thon frais et faites-les revenir à la poêle avec 2 oignons émincés. Versez dans un plat. Préparez un bouillon de poule épaissi avec 50 g de semoule. Ajoutez une fine julienne de racines de gingembre et de pruneaux. Faites cuire durant 20 minutes. Incorporez le jus d'un citron en fin de cuisson. Mettez dans un plat et saupoudrez de pistaches émincées. Accompagnez de riz créole.
Alexandre Pukall
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