Publiée le 01 Août 2010
Coupez en tranches assez fines 350 g de restes de boeuf bouilli. Mettez les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe de persil haché et 2 verres d'eau dans laquelle vous aurez fait dissoudre 2 tablettes de pot au feu et où vous aurez délayé 1 cuillerée à café de moutarde. Salez, poivrez. Laissez cuire 1/2 h à feu doux, à découvert. A mi-cuisson ajoutez le jus d'un demi citron. En fin de cuisson, goûtez et, si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et jus de citron. Servez avec du riz créole.
Alexandre Pukall
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