Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes. Pour utiliser un reste de boeuf bouilli: 300 à 400 g de reste de pot-au-feu, 1 oignon, 3 c à soupe d'huile, 250 g de riz brun, 2 fois le volume du riz en bouillon du pot-au-feu, 1 bol de coulis de tomates bien épais, une pincée de paprika.
Coupez 18 viande en lamelles. Hachez l'oignon, faites-le fondre à l'huile, ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Mouillez de bouillon, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (20 mn environ). Le riz est cuit lorsqu'il se forme des crevasses en surface. Pendant ce temps, faites réchauffer la viande dans la sauce tomate relevée de paprika. Mélangez la sauce et le riz cuit, servez très chaud.
Alexandre Pukall
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