Publiée le 14 Octobre 1999
Hachez du persil, du basilic, 6 à 7 noix. Ajoutez une pincée de graines de fenouil, 250 g de Gorgonzola Locatelli émietté et 250 g de Ricotta Locatelli. Amalgamez le tout et formez des petits pâtés ronds et lisses. Réfrigérez 30 minutes. Décorez de noix et de basilic. Servez avec du pain de seigle.
Alexandre Pukall
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