Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Les personnes qui mangent kasher elimineront la pancetta.
Ingrédients :
6 petits artichauts frais en quartiers
1 gousse d'ail
1 tranche de pancetta en brunoise
140 gr. de rigatoni
parmesan râpe
1 petit piment
Préparation :
Dans une poële (flamme au maximum) cuire les petits artichauts dans
40 gr. d'huile d'olive et la gousse d'ail entière,lorsque les
petits artichauts seront presque cuits ajouter le petit piment,la
pancetta et assaisonner avec le sel et poivre,retirer la gousse d'ail.
Cuire les rigatoni al dente,les égoutter et les faire sauter avec
les petits artichauts et une poignee de parmesan.
Variante :
Lorsque la pancetta seras rissolee ajouter 50 cl. de sauce tomate.
Ruggero Ruggieri
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