Publiée le 01 Août 2010
un vrai regal!
1 poule
le même poids de poitrine fraiche(moins le poids des os )
1g de poivre par livre de viande
un peu d'huile
1 verre d'eau
enlevez la couenne de la poitrine.la couper en gros cubes laissez la poule
entiere et la faire revenir dans un peu d'huile ainsi que la poitrine mais
ne pas laisser roussir salez et poivrez ajoutez le verre d'eau
.
fermez la cocotte et laissez cuire tres doucement pendant 3heures
laissez tiedir et malaxez la viande jusqu'a obtention d'un mélange
filandreux
mettre en terrine et conservez au réfrigerateur
j'ai trouvé que c'etait pas tres gras et tres tres bon!
andre vigerie
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