Publiée le 03 Juillet 2000
Préparation: 10 mn
Cuisson:
Catégories: Poissons
Pour 6 personnes :
800 g de thon au naturel
200 g de beurre
sel, poivre
Égouttez le thon, ôtez les peaux noires qui l'entourent et les éventuelles arêtes. Travaillez-le à la fourchette ou au mixer et ajoutez-y petit à petit le beurre ramolli. Le mélange doit être homogène. Salez, poivrez selon le goût. Remplissez des petites terrines fermant hermétiquement. Servez avec du pain de campagne et des cornichons.
Note: Ces rillettes se dégustent le jour même, mais peuvent se conserver une dizaine de jours au frais. Vous pouvez mélanger le thon à du beurre demi-sel.
Vin conseillé: Muscadet
ELLE 2000 recettes
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