Publiée le 01 Août 2010
pocher les ris dans un court-bouillon,les refroidir,les mettre sous presse,
les escaloper,on peut les fariner l"gèrement ,les faire sauter au beurre
,ajouter les morilles blanchies,risoler flamber cogaceteindre avec madere t
mouiller avec de la créme fraiche liquide;laisser réduire ne pas oublier d'
assaisonner
siegfried masson
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