Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 2 verres de riz, 1 kg de chou, 2 gros oignons, coriandre en grains et gingembre en poudre.
Cuire le riz (un volume de riz pour deux volumes d'eau). Jeter le riz dans l'eau bouillante, réduire le feu au maximum couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau. Hacher le chou et les oignons en morceaux fins. Dans un faitout à fond épais, placer les oignons et un peu d'eau. Cuire quelques minutes. Ajouter le chou et un peu d'eau, cuire à feu très doux, avec une vingtaine de grains de coriandre. Mélanger chou et riz, assaisonnez avec le gingembre et de l'huile d'olive. Servez.
Alexandre Pukall
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