Publiée le 01 Août 2010
100 d de lard fumé, 50 g de beurre, 2 oignons, 250 g de riz, du bouillon, du sel, du poivre, une pincée de curry, 250 g de crevettes décortiquées, 60 g de beurre, un oignon, un piment, le jus d'un demi citron.
Coupez le lard en petits morceaux, que vous ferez revenir dans 50 g de beurre avec deux oignons émincés. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le riz bien lavé et séché. Remuez et mouillez avec 3/4 de litre de bouillon léger. Ajoutez du sel, du poivre et du curry, incorporez 200 g de crevettes décortiquées et laissez cuire 20 mn. Pendant ce temps, faites fondre 60 g de beurre et faites-y revenir un oignon émince et un piment coupé en fines lanières. Mouillez avec une cuillerée à soupe de bouillon, le jus d'un demi-citron et ajoutez à cette sauce 50 g de crevettes. Dressez le riz dans un plat et arrosez-le de la sauce.
Alexandre Pukall
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