Publiée le 01 Août 2010
3 tasses de riz, 250 g de grosses crevettes, 250 g de champignons, 50 g de lard coupé en dés, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 pincée de basilic, 1 c à soupe de beurre, 1 petite boîte de concentré de tomate.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. D'autre part, faites revenir dans du beurre le lard, les oignons et l'ail. Ajoutez-y les champignons, le concentré de tomate, assaisonnez, ajoutez de l'eau ou du bouillon et un morceau de beurre. Versez du riz dans un moule beurré, démoulez-le sur un plat rond et versez vitre préparation dans le centre. Garnissez avec les crevettes et du persil.
Alexandre Pukall
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