Publiée le 01 Août 2010
Dans une cocotte, faites cuire 10 mn, dans 4 c d'huile, 8 poireaux émincés. Mélangez à 2 verres de riz arrosez d'un verre de vin blanc sec et de 2 verres 1/2 de bouillon de volaille bouillant et assaisonné. Couvrez et laissez mijoter 15 mn. Dans une casserole, faites chauffer 2 c de beurre et 2 c de farine, versez 1 verre de lait froid doucement en tournant. Quand la sauce est épaisse, mélangez-la au riz ainsi que 6 c de gruyère râpé, continuez la cuisson environ 3 mn.
Alexandre Pukall
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