Publiée le 31 Octobre 1999
Pour 4 personnes: 200 g de riz, 1/2 litre de moules, 100 g de crevettes, 100 de poulpe, 1 oignon, sel, poivre, safran, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 dl d'huile.
Faire cuire les moules dans le vin blanc, une fois cuites les décortiquer. Mettre les crevettes dans cette cuisson, les décortiquer. Mettre alors les morceaux de poulpe (les battre fortement pour les attendrir. Dans cette cuisson ajouter l'oignon haché, le safran. Saler, poivrer, huiler. Le poulpe une fois cuit, y mettre le riz, les moules et les crevettes. Laisser cuire 15 à 18 mn. Servir aussitôt.
Alexandre Pukall
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