Publiée le 01 Août 2010
on doit le faire tremper dans de l'eau la
veille de l'utilisation (comme pour le riz gluant, enfin un petit peu
plus).Il s'utilise generalement comme dessert.
On le fait cuire a la vapeur(dans des feuilles de banabier c'est
meilleur!) avec de la noix de coco rapee et saupoudre de sucre en
poudre.Sinon on le fait cuire dans de l'eau, puis des qu'il est cuit on
rajoute du lait de coco et du sucre!! Au Laos,on le fait aussi cuire a la
vapeur (toujours avec de la noix de coco et du sucre)dans du bambou! c'est
un delice!! On peut aussi l'accompagner d'une recette a base d'oeufs a la
vapeur (malheureusement je ne la connais pas).
Au fait, ne pas trop en mettre car le riz gonfle apres avoir trempe.
Lyly Lu [lyly@eurenet.com]
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